Заходи, гостем будешь! Кавказская кухня в Красной Поляне

26.06.2015 12:49
Как не попробовать блюда настоящей кавказской кухни среди гор в Красной Поляне?! Сочные мясные блюда с запахом дымка, сытный хачапури, легкие овощные закуски… Все здесь готовится из свежих натуральных продуктов с использованием самых лучших специй. Эти блюда не только обладают чудесным вкусом, но весьма полезны. Мы подобрали для вас рестораны, где знают толк в блюдах кавказкой кухни, и попросили шеф-поваров рассказать о том, чем они будут угощать гостей Красной Поляны этим летом...
 

ПАЦХА «АЧИШХО»
Красная Поляна, ул. Ачишховская, 1.
Телефон: +7 (918) 104 • 63 • 24

 

За одиннадцать лет беспрерывной работы в Красной Поляне заведение приобрело репутацию одного из лучших ресторанов курорта. Здесь очень вкусно, хороший сервис, всегда много гостей, и столик лучше заказывать заранее. Уютный каминный зал, удобные беседки у горной реки и бассейны с форелью и осетриной. Благодаря наличию своего собственного бассейна, рыба на кухню подается живой.

Что заказать
Форель и осетрина во всех видах и блюдах. Горячие лаваши прямо из тандыра и потрясающий хачапури! Шашлыки и люля-кебаб из баранины или свинины отлично дополнят домашними соленьями. А на десерт вам предложат чай из горных трав с медом и вареньем.

Средний чек
1500-2000 рублей на человека за ужин с напитками.

 




РЕСТОРАН «ХМЕЛИ ICE СУНЕЛИ»
ГКЦ Газпром, Эсто-Садок, +1660м.
Телефон: +7 (938) 441 • 10 • 11

 

Шеф-повар ресторана – один из лучших в Краснодарском крае. К процессу приготовления подход одновременно творческий и ответственный. Большое меню, богатый выбор предложений. Здесь предлагают комплименты для гостей и уделяют особое внимание детям. Фирменные пироги пекут в зале в присутствии гостей.

 

Что заказать
Кавказские пироги (с картофелем и домашним сыром, с мясом абхазского козленка, с мясом ягненка, кинзой и гранатом), плов с мясом ягненка, мамалыгу, обжаренную на углях форель. Богатый выбор блюд, приготовленных на мангале: шашлык из молодой телятины, из языков ягнят, из карачаевской баранины, из ребер, из мякоти адыгейских цыплят, свинины. На закуску бастурма, суджук и многое другое. И не откажите себе в удовольствии угоститься домашним вареньем.

 

Средний чек
1500 – 2000 рублей на человека за ужин с напитками.

 


РЕСТОРАН LA CAMPAGNE
Красная Поляна, ул. Пчеловодов, д. 23.
Телефон: +7 (862) 243 • 71 • 04; +7 (938) 873•36•55

 

Классическая горная резиденция и ароматные блюда. Каминный зал, просторная терраса с панорамным видом на горы и летняя площадка. Шеф-повар держит руку на пульсе событий мировой кухни, отслеживает модные тенденции и использует в своей работе приемы из молекулярной кухни. Проводятся мастер-классы для групп от 10 человек.

 

Что заказать
Любые блюда из баранины, которую привозят из экологически чистых районов Приэльбрусья. Суп из баранины, ножка барашка приготовленная на открытом огне. Долма, хачапури, блюда из сыра.

 

Средний чек
2000 – 2500 рублей на человека за ужин с напитками.

 


РЕСТОРАН «КАСТАНА»
Красная Поляна, ул. ГЭС, 3.
Телефон: +7 (862) 239 • 60 • 60

 

Зона приготовления блюд на открытом огне находится совсем рядом с летней верандой. Любой гость может подойти к мастеру и посмотреть, как жарится его шашлык или люля-кебаб. Можно сделать фото процесса приготовления пищи, задать вопрос, попросить совета. Вам будут всегда рады.
Шеф-повар ресторана «Кастана» специализируется на приготовлении блюд на мангале. Люля-кебаб, форель, шашлыки готовятся по особой рецептуре. Один из секретов – выбор специй, которые закупаются в Абхазии. Фирменные соусы готовятся на месте.

 

Что заказать
Свинина с сыром по-кавказски, баранина по-кавказски, люля-кебаб, шашлыки, форель.

 

Средний чек
1000 – 1100 рублей на человека за ужин с напитками.


 

RIDER BAR
Горки город, Эсто-Садок, ул. Эстонская, д. 17
(напротив подъемника Горная Карусель).
Телефон: +7 (952) 858 • 06 • 77

 

У заведения этим летом новый шеф-повар, придумавший особые маринады и десяток новых соусов. На кухне – большой, сделанный на заказ, мангал и специальная решетка для приготовления блюд на открытом огне. Просторная летняя веранда с живописным видом на горы.

 

Что заказать
Люля-кебаб, шашлык, фирменные соусы.

 

Средний чек
800 рублей на человека.

 


РЕСТОРАН «У ВИЛЛИ»
Красная Поляна, ул. Вознесенская, 48.
Телефон: +7 (918) 900 • 16 • 61

 

Здесь можно увидеть настоящую кавказскую семейную кухню, где собираются любящие родственники и друзья, где принято радоваться успехам, где поддержат в трудную минуту, где вам рады всегда. Хозяин, главный повар и закупщик, знающий лучших поставщиков на рынке, ответственный за кухню и хорошее настроение гостей, он же - владелец ресторана – уважаемый Вилли. Человек-оркестр с поющей душой и золотыми руками.

 

Что заказать
Харчо, солянка по-грузински, свинина, форель, шашлыки, домашний сыр, жаренные на открытом огне овощи и грибы.

 

Средний чек
1000 – 1400 рублей на человека за ужин с напитками. Комплексный обед – 500 рублей.


 

РЕСТОРАН «ЧЁ? ХАРЧО»
Роза Хутор, Эсто-Садок, ул. Олимпийская, 35.
Телефон: +7 (862) 243 • 97 • 18

 

Повар, который всегда старается придумать и узнать что-то новое. Прекрасная атмосфера на летней веранде, запахи с открытой площадки с мангалом, фирменный традиционный грузинский густой суп Харчо. Никаких заранее приготовленных горячих блюд, все делается под заказ гостя. Бульоны, маринады, соусы, тесто для хлеба готовятся рано утром с расчетом на день и никаких запасов впрок.

 

Что заказать
Суп харчо – обязательно. Хинкали ручной лепки, которые будут лепить лично для вас после вашего заказа. Хачапури по-аджарски и по-мегрельски, хлеб собственного приготовления. Черноморская барабулька не знавшая заморозки, и привезенная в этот же день с побережья. Домашний сыр.

 

Средний чек
1500 рублей на человека за ужин с напитками.


 

КАФЕ «ЭЛАРДЖИ»
Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 116А.
Телефон: +7 (918) 406 • 00 • 51

 

Идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и обязательно вкусное. Увидели что-то неизвестное в меню, но не решаетесь заказать порцию? Вам предложат попробовать немного и определиться с выбором. Основные специи для блюд сушат и перемалывают здесь же осенью, когда собирается богатый урожай. Часть трав привозят из Гагр.

 

Что заказать
Фирменное «Эларджи» (мамалыга с домашним сыром), сациви, хачапури, пхали (одно из популярнейших блюд грузинской кухни), чурек (хлеб в виде лепешек).

 

Средний чек
500-600 рублей на одного человека.


 

РЕСТОРАН «КАСКАД»
Красная Поляна, Эсто-Садок, ул. Олимпийских ректордов, 16. Телефон: +7 (928) 456 • 55 • 91

 

Отдых душой и телом на просторах 700 соток. Летняя площадка, ресторан с камином, грот, озеро с возможностью не только покататься на лодке, но и поймать на ужин форель или осетра. Детишки могут поиграть с кроликами. Но отдельного внимания заслуживает кухня. Великолепие выбора, уникальные блюда. А кто может похвастать возможностью подать горячее и неостывающее блюдо на садже?

 

Что заказать
Суп их чечевицы, шаурму из баранины, салат-мангал, хинкали ручной лепки, долму из мяса молодого барашка с курдючным салом, рулет по-кавказски из баклажана с орехами. Попробуйте обязательно сладкий плов с мясом, изюмом, курагой, черносливом и финиками. Овощные, рыбные и мясные блюда на садже. А приготовленные здесь по настоящим домашним рецептам хачапури заслужили лестную оценку приехавших гостей из Грузии: «Словно любимая бабушка приготовила!».

 

Средний чек
1500 – 2000 рублей на человека за ужин с напитками.


 

КАФЕ «ГОРИ»
Роза Хутор, вторая очередь ГЛК Роза Хутор, 1170 м.
Телефон: +7 (928) 454 • 60 • 80

 

Обязательное для посещения место всем тем, кто поднялся на высоту 1170 метров над уровнем моря. Здесь вы можете встретить большого начальника или знаменитого артиста театра и кино, а все благодаря вкуснейшим хинкали и чебурекам, которые полюбились многим гостям курорта «Роза Хутор». И будьте готовы к действительно большим порциям.

 

Что заказать:
Единственные на всех горных склонах Красной Поляны чебуреки, необычайно вкусные и мясистые. Конечно же хинкали! С говядиной или свининой, бараниной или перепелами, варенные или жаренные. Обратите внимание на хачапури и солянку по-грузински.

 

Средний чек:
500-600 рублей.

Теги: Кавказская кухня в Красной Поляне, рестораны Красной Поляны